04.16 寧波2024咖啡生活節(jié)

國內(nèi)咖啡產(chǎn)業(yè)起步較晚，如今市場(chǎng)正處于快速發(fā)展的白熱化階段，這也加速了咖啡在生活中傳播的高鐵式效應(yīng)，更快的滲透進(jìn)國人日常，也成為了資本眼里的火熱的目標(biāo)。在寧波集盒廣場(chǎng)，2024寧波咖啡生活節(jié)如期而至。咖啡目前的熱度持續(xù)高漲，作為一種生活方式或者生活愛好的標(biāo)簽，已經(jīng)深入到了年期一代的生活中，對(duì)于咖啡星人來說，這確實(shí)是一個(gè)可以一朵快頤的咖啡生活節(jié)。集盒廣場(chǎng)是一個(gè)露天場(chǎng)地，由此，這次展會(huì)的規(guī)模和內(nèi)容也更像一個(gè)市集活動(dòng)，四處充滿了前來品嘗咖啡的人們，每個(gè)咖啡品牌設(shè)計(jì)的也都別出心裁，吸引著一波一波的消費(fèi)者前來駐足觀看、消費(fèi)。
咖啡賽道，并不會(huì)因?yàn)楦星閼眩苊鈿埧岬纳虡I(yè)規(guī)律。對(duì)于真正熱愛這個(gè)行業(yè)，想在這個(gè)行業(yè)長期深耕的從業(yè)者來說，這個(gè)行業(yè)仍然值得堅(jiān)守。相比于大型的連鎖咖啡品牌，筆者更青睞于那些街頭巷尾的獨(dú)立小店，這種coffee house有著不可替代的人間煙火氣息，增加了人情味，注重和消費(fèi)者之間的情感連接和互動(dòng)，這也是咖啡賽道上一個(gè)獨(dú)特的風(fēng)景。而大品牌大連鎖，門店一般采用全自動(dòng)設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化出杯，效率有余，而溫情不足。連鎖店的管理靠制度，獨(dú)立店的管理靠老板。制度是死的，人是活的，而這就是獨(dú)立小店的機(jī)會(huì)，可以發(fā)揮咖啡館的人文關(guān)懷，留住顧客。而在運(yùn)營上，沒有一招致勝的捷徑，也沒有化腐朽為神奇的逆襲。總之，獨(dú)立店的積累是緩慢的，靠的就是日日精進(jìn)，點(diǎn)滴積累，一直做著正確的事情。有一句話說的很好：順境的時(shí)候長個(gè)，逆境的時(shí)候長根。剛剛走上規(guī)模化、品牌化之路的咖啡行業(yè)，未來的路很長，風(fēng)浪也很多。對(duì)于真正熱愛這個(gè)行業(yè)，并擁有完備商業(yè)常識(shí)的創(chuàng)業(yè)者，調(diào)整產(chǎn)品、整頓運(yùn)營、優(yōu)化培訓(xùn)、升級(jí)咖啡品牌設(shè)計(jì)，此刻是深深扎根的時(shí)刻。種一棵樹最好的時(shí)機(jī)，要么是十年前，要么就是當(dāng)下。萬物生長，咖啡仍然算是一片生機(jī)勃勃的藍(lán)海，每個(gè)熱愛咖啡的人都應(yīng)該有自己的一片草原。